料理教室

じゃじゃ麺（うどんの肉味噌かけ）
材料　豚ひき肉２００グラム、にんにく、生姜、各２欠片、長ネギ１本
サラダ油２分の１カップ、水４分の１カップ
味噌だれ
　（赤味噌１５０グラム、白味噌１００グラム、砂糖大さじ２、味りん４分の１カップ
　　　濃い口醤油４分の１カップ）
　味噌たれ大さじ５、酢大さじ１、濃い口醤油少々、にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにする
（１）サラダ油を熱し、にんにく、生姜を香りがでるまで炒める
　　ひき肉を加えて炒め、ポロポロになったら長ネギを加える
　　（１）に水、味噌たれを加え全体がなじんできたら酢、醤油で味を調える
　　　長ネギの白髪ねぎ、胡瓜を切り
　　茹でた、うどんの上に肉味噌をのせ、胡瓜、白髪ねぎをのせて出来上がり