料理教室、昼の部

本日は、鳥肉の北京ダック風と小松菜と油揚げの煮びたし
。新生姜の炊き込みご飯。北京ダック風に、今日は冨塚町にあるリセッタの『アンドゥ』
のパンをはさんで食べました、ここのパン私なり、美味いです
小松菜と油揚げの煮びたし
材料　小松菜１わ　油揚げ１枚　サラダ油大さじ１　出し汁二分の一カップ
　　　　味りん大さじ１　濃い口醤油大さじ１
小松菜は根元をよく洗い、ざく切りにする
油揚げを、熱湯で油抜きし縦半分に切って１ｃｍ幅の細切りにする
鍋を熱してサラダ油をなじませ、小松菜を入れさっと炒め
油が全体に回ったら、油揚げ　出し汁　味りんをくわえ強火で３～４分煮る
仕上げに濃い口醤油を加えてひと煮し、汁を残して煮上げる
小松菜が柔らかくなれば出来上がり