ひろみちのダイヤリー

焼き牡蠣と野菜の味噌仕立て鍋
　　材料４人分
　　牡蠣のむき身４００ｇ　
　　　牡蠣はボールに入れ、片栗粉を入れもみ洗いし冷水で洗う
　　ペーパータオルで水気を拭き、片栗粉をまぶす
　　フライパンにサラダ油を中火で熱し牡蠣を入れて両面を焼く
　　油揚げ2枚
　　　鍋に熱湯を沸かし、油ぬきする
　　　水気をきって横に幅2ｃｍに切る
　　人参1本
　　　皮をむき、長さ７～８ｃｍの細切りにする
　　大根12ｃｍ　
　　　皮をむいて長さを半分に切り、細切りにする
　　白ねぎ1本
　　　縦半分に切り、斜め薄切りにする
　　水菜１わ　
　　　長さ７～８ｃｍに切る
＊ その他の材料
＊ 万能ねぎの小口切り、七味唐辛子　
　　煮汁
　　　出し汁4カップ　
　　　赤味噌、白味噌、酒、各大さじ４
　　　味りん、砂糖、各大さじ２
　　　作り方
１、 煮汁の材料をボールに入れて、味噌をよく溶き混ぜてから
土鍋に移し、中火にかける
２、 煮立ったら、油揚げ、人参、大根、白ねぎ、水菜を加えてひと煮し
牡蠣を加えてさっと煮たら出来上がり
万能ねぎ、七味唐辛子を添える