料理教室夜の部

鮭と舞茸の炊き込みご飯

(4人分) 米...2カップ
[A] 水...2カップ　　酒...大さじ1　　昆布...10cm
サケ(甘塩)...2切れ 　マイタケ...1パック　 ショウガ...1片
[B] 塩...小さじ1/4　　薄口醤油...小さじ1と1/2　　ミツバ...4本 　　イクラ...適量

• 1.米は炊く30分前に洗って、ザルにあげ、水気をきっておきます。
• 2.(A)を一緒にして、昆布のうま味を出しておきます。
• 3.サケは皮、骨を取り、ひと口大のそぎ切りにします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　マイタケは食べやすいい大きさに切り、ショウガはせん切りにします　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
• 4.炊飯器に(1)(2)(3)(B)を入れて炊きます。
• 5.(4)を器に盛り、3cm長さに切ったミツバと、イクラを飾り供します。