夜の部料理教室

そして、今回、蓮根を使って、おなますを作ろうかと
悩んだ結果、鮭と色々野菜の南蛮漬けにしました
南蛮漬けとゆうと、魚、肉など油で揚げないと行けません
そこで今回は、油量をなるべく少なくして揚げるコツです
フライパンに約１ｃｍ～２ｃｍの量の油を入れて
蓮根、ピーマン、を素揚げにして、残った油で
鮭に塩、コショーを振って、小麦粉を振って油で揚げます
これなら簡単です
そして、蓮根も、花蓮根に剥くコツも
３０日～３１日に付くて置き、約１週間は持ちますので
急に来たお客様に出しても喜ばれる、南蛮漬けです
花蓮根を半分にして、蝶々のように盛り付ければ驚きますよ
詳しくは、来週公開しますが
１６日、午後１時２０分から、FMハローにて、放送しますので聴いてくださいねー