料理教室

ふろふき大根
材料４人分
　大根　約半分、　昆布　10センチ、　米　大さじ２

くるみ味噌
　赤味噌５００g　砂糖５００g　みりん９０cc　くるみ125g　

１、大根は３～４cm厚さの輪切りにして厚めに皮をむき、大きいものは２つ
に切って面取りをし、裏側に十文字の隠し包丁を入れる
　２、鍋に昆布を入れ大根を並べ、かぶるくらいの水を注いで米を加え
　　　火にかける、煮立ったら弱火にして60分～90分ほどゆでる

くるみ味噌
１、 赤味噌と砂糖を火にかけ、砂糖が溶けたらみりん、細かく砕いたくるみを入れ練りあわせる