ひろみちのダイヤリー

ひろみち料理教室
　　　　茄子と豚肉の梅おかか炒め
　　材料
　　茄子　３個
　　豚こま切れ肉　　１５０グラム
　　胡瓜　　２分の１本　
　　梅干し　１個　
　　削り節　１パック
　　塩　サラダ油　みりん　濃い口醤油　コショウ
　　胡瓜はへたを切って、幅２～３ミリの輪切りにし、ボールに入れ、塩少々
　　を振ってしんなりするまで５分ほどおき、ペーパータオルに包んでかるく
　　水けを取る、梅干は種を取り、包丁で細かくたたく
　　
　　茄子はへたを切り幅２～３センチの輪切りにする
　　フライパンにサラダ油大さじ４、を入れて炒め、茄子がしんなりと
　　なったら、豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒め合わせる
　　　
　　梅肉、削り節、みりん、濃い口醤油各大さじ１を加えて混ぜ合わせ
　　塩、コショウ各少々で、味をととのえて火を止める
　　胡瓜を加えて全体をさっと混ぜ合わせ、器に盛る
　　




　　　　　　　　　　　板前割烹ひろみち
　　　皆さーん、今日もお疲れ様でしたー
　　　来月は９月３日ですよー来月は、秋料理ですよー
　　　お楽しみにー、